- rissoler, (faire)
- In Butter oder Fett braun und knusprig braten oder backen
Сuisine française-allemande.
rissoler, (faire)
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rissoler — [ risɔle ] v. tr. <conjug. : 1> • 1549; de 1. rissole ♦ Exposer (une viande, des légumes, etc.) à feu vif (ou à température élevée) de manière à en dorer et griller la surface. ⇒ rôtir. Rissoler des navets. Intrans. Faire rissoler. ⇒… … Encyclopédie Universelle
rissoler — une friture. Semble que ce soit Roussoler de roux: car c est la faire roussette … Thresor de la langue françoyse
Faire blondir — ● Faire blondir faire légèrement rissoler dans un corps gras … Encyclopédie Universelle
Rissoler — Sur les autres projets Wikimedia : « Rissoler », sur le Wiktionnaire (dictionnaire universel) Rissoler signifie cuire à feu très vif et à découvert, sous surveillance constante, généralement des viandes ou des légumes dans un corps … Wikipédia en Français
rissoler — (ri so lé) v. a. Cuire, rôtir de manière à faire prendre une couleur dorée à ce que l on prépare. Fig. • Il vous l a envoyée pour la faire travailler au jardin, et lui faire bien rissoler le teint au soleil, AUTREAU Amant ignor. I, 2. Se… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
RISSOLER — v. tr. T. de Cuisine Cuire, rôtir, de manière que ce que l’on rôtit prenne une couleur dorée et appétissante. Le feu a bien rissolé ce poulet. Cette viande commence à se rissoler. Il est aussi verbe intransitif et se dit de Ce qui est rôti de… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
rissoler — vt. /vi., dorer, (au four ou à la poêle) ; rôtir, frire, faire dorer ; frire dans l huile, du beurre ou de la matière grasse : rissolâ (Albanais, Arvillard), R. => Rissole. E. : Châtaigne … Dictionnaire Français-Savoyard
revenir — [ r(ə)vənir; rəv(ə)nir ] v. intr. <conjug. : 22> • Xe; de re et venir I ♦ (Personnes) 1 ♦ Venir de nouveau. Le docteur promit de revenir le lendemain. ⇒ repasser. Il n est pas revenu nous voir. ♢ Venir d un lieu, d une situation … Encyclopédie Universelle
châtaigne — nf., marron, (fruit du châtaignier) ; coup de poing : SHÂTANYE (Aix, Albanais.001b, Annecy.003, Cordon, Lornay, St Jean Arvey.224, Saxel.002, Vaulx, LOR.10 en 1746), shâtenye (Arvillard), châtènye (Trévignin), shâtnyè (001a.PPA., Albens, Leschaux … Dictionnaire Français-Savoyard
risoler — Faire rôtir. Risoler des marrons; dites, rissoler , v.: vous n avez pas assez rissolé les châtaignes … Dictionnaire grammatical du mauvais langage
gratiner — [ gratine ] v. <conjug. : 1> • 1825; de gratin 1 ♦ V. intr. Vieilli S attacher et rissoler en cuisant. ⇒ cramer. ♢ Mod. Se couvrir d une croûte dorée à la cuisson. Faire gratiner des pâtes. 2 ♦ V. tr. Faire cuire en gratin. Gratiner des… … Encyclopédie Universelle
